很多人还在“边吃边胖，胖完再减，没减完又胖了”的循环中，度过无数个日日夜夜。大多数胖人总会给自己设置各种饮食标准，比如少吃主食、坚决抵制各种肉类、每餐吃得越少越好……其实，肉不是不可以吃，前提是要“吃对了”。

　　体质指数(BMI)，是目前医学界普遍使用的体型判断指标。体质指数BMI=体重÷(身高)²，其中体重以千克为单位，身高以米为单位。世界卫生组织规定，体质指数在18.5~23.9为正常，24~27.9为超重，28以上为肥胖。

　　如果你的身体质量指数处于超重水平，就需要注意自己的饮食习惯。如果处于肥胖水平，而且又有糖尿病、高血压、痛风等疾病，那么减肥就是疾病治疗的重要部分了。

　　很多人把肥胖归因于爱吃肉，说“最近长胖了，不敢再吃肉了”。其实胖人只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也可以很健康。

　　禽肉和鱼虾脂肪含量较低，利于控制热量，建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入，适当降低畜肉比例。吃鸡、鸭肉时最好将皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%，可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。

　　胖人每周最好吃3顿鱼或虾，每次可以只吃100克左右。或者每天都有一顿吃鱼虾，比如每天早餐40~50克鱼或虾，午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天换着吃。鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量。每周应吃鱼280克~525克，畜禽肉280克~525克，蛋类280克~350克，平均每天摄入总量在120克~200克之间。

　　如果不习惯早上吃肉，可以选择中午和晚上。除了按照推荐量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根据自身饭量搭配200~250克谷类、50~75克薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收，有利健康。

　　肉吃多了伤身，但肉吃不对更伤身。

　　肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生“苯并芘”这种强致癌物，常吃会严重损害健康。肉最健康的烹调方式是炖。长时间炖肉可减少肉类的胆固醇。

　　猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃，而禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。体力劳动者可适当吃红肉，脑力劳动者则要多吃白肉;男性对红肉需求大，女性可多吃白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍，应以吃白肉为好;孩子处于发育期，两种肉都要吃;患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。

　　肉类柜台上，排骨为什么总是最受欢迎?正因为它肥而不显，香嫩可口。高达30%的脂肪，不动声色地分布在骨棒四周，并深入肌肉纹理当中。尽管胆固醇和能量相当高，人们却总是爱不释口。

　　火锅店里的各种涮肉，“手工羊肉卷”、“牛肉卷”都是“肥中有瘦、瘦中有肥”的层叠状态。人们只顾上享受肉片滑腻的口感，却意识不到已经吃进过多的肥肉。

　　无论什么形式伪装的肥肉，吃完之后若消耗不掉，就会变成脂肪贴在身上。学会正确吃肉才是聪明人的做法。

东辽融媒发布

编辑：许杨