他是化学博士

却不只爱实验室的瓶瓶罐罐

钟爱甜品，热爱分享走进厨房，拿起锅铲就是一手绝活运用分子料理中的“反向球化技术”进一步丰富食材口感

他就是

2024年北大校园厨艺大赛冠军化学与分子工程学院2022级博士生郁磊

决赛作品“开心了莓” （图源北京大学微信公众号）

01你今天“开心了莓”？

在2024年北京大学校园厨艺大赛中郁磊将巧思与匠心蕴于甜品呈现出一道道创新味道

复赛中他选择制作经典的法式甜品“漂浮岛”这被誉为最梦幻的甜品之一坚果的醇香与浆果的酸甜交织饼皮的软糯与奶油的柔滑呼应再佐以鸡蛋与黄油的交响乐凭借这道作品郁磊顺利晋级

复赛作品“漂浮岛”（图源北京大学微信公众号）

在决赛中郁磊从可丽饼这一大众菜式出发选取开心果与红树莓的经典搭配打造新式美味甜品

他尝试在外观上加以创新巧妙地将可丽饼做成“福袋”的形状这一灵感源自中国传统文化中的吉祥象征寄托着他的美好祝愿

郁磊结合了开心果与红树莓的名称将作品命名为“开心了莓”谐音“开心了没”

这道“开心了莓”融合东西方元素征服了评委们的味蕾

郁磊的荣誉证书（图源北京大学微信公众号）

02志同道合共寻烹饪乐趣

摘得厨艺大赛桂冠后郁磊特别感谢了他的帮厨：两位农园的大师傅外国语学院2022级本科生李雨萱

郁磊和李雨萱都是北大学生烹饪与美食协会的成员回忆起初入烹协的日子郁磊的眼中闪烁着喜悦的光芒他仍记得第一次参加烹协活动时的激动心情：“哇！北大竟然有这么大一块场地能够给我们做甜品、做烘焙！”

在烹协协会郁磊一点点提升烘焙技艺也结识了许多志同道合的朋友他们一起分享烹饪的乐趣一起在美食世界里探索

烘焙试吃的欢声笑语筹备活动的齐心协力……这些点点滴滴悉数成为大学生活的美好回忆

郁磊和烹协的小伙伴们（图源北京大学微信公众号）

03“好好做菜，好好吃饭”

回忆起厨艺大赛最让郁磊难忘的要属“老饭骨”团队的“二伯”孙立新在他厨师服背后写下的那句祝福语——“好好做菜，好好吃饭”

正是这朴实却深刻的八个字勉励着郁磊保持对生活、美食的热爱

郁磊的厨师服（图源北京大学微信公众号）

郁磊的日常与烘焙甜品息息相关他常常自制精致美味的甜品Q弹嫩滑的布丁口感细腻的千层蛋糕香甜饱满的奶油泡芙酸甜可口的水果派……烹饪给他带来满足与享受

郁磊的日常作品（图源北京大学微信公众号）

郁磊最喜欢的还是与同学们一起分享DIY甜品的时光将甜品端上桌欢声笑语随之而来用双手创造美味是郁磊与生活对话的方式

网友纷纷点赞建议推出一款：“橙功烤上北大”香橙口味蛋挞必火🔥

一粥一饭，三餐四季品百味菜，做千般事“烹饪之道，在于自身，施于天下”

愿每位美食爱好家保持对烹饪的热爱永怀对生活的热忱都能拥有一抹幸福的甜蜜

东辽县融媒体中心

来源：新华每日电讯

初审：赵丹

复审：王继莹

终审：苏博